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KEITARO TERASAWA - ノーマの発酵ガイド。THE NOMA GUIDE TO FERMENTATION】 飲食関係の方なら知らない人。The Noma Guide to Fermentation: Including koji, kombuchas。「ノーマの発酵ガイド」レネ・レゼピ / 水原 文 / デイヴィッド・ジルバー定価　7800円税別一度パラパラと読んで自宅保管していました。【ブラジル　1963】日伯料理と製菓の友　実用的なブラジル式　佐藤初江。【概要】本書は、世界的に有名なレストラン「ノーマ」のシェフ、レネ・レゼピとデイヴィッド・シルバーによる発酵の技術を解説したガイドです。高橋真澄写真集　風景　北海道　美瑛　富良野　プレミアム　風景写真。発酵の科学的背景も解説されており、料理の深みを理解する手助けとなります。水草小話。。NAISMA Shop。多少の汚れあります。今では入手困難な一冊のようで、Amazonでは24480円で出品されていました。日本の古典。備前焼　花器　宮尾昌宏。料理の風味を引き出すための様々な発酵方法が紹介されています。【内容】フルカラーのイラストとともに、実用的なレシピが豊富に掲載されており、初心者から上級者まで幅広く楽しめる内容です。Oswald Wirth Tarot Deck オズワルド・ウィルト タロット。気功革命 秘伝・伝授編 巻の1 (気を知る)&巻の2(功に成る)。【対象】料理を愛する全ての人々に向けて、特に発酵に興味がある方に最適な一冊です。- タイトル: ノーマの発酵ガイド- 著者: レネ・レゼピ、デイヴィッド・シルバー- 言語: 日本語、英語- ジャンル: 料理、発酵- 特徴: フルカラーのイラスト、実用的なレシピご覧いただきありがとうございます。新品未開封：中島史恵 写真集 『#53』・『#54』『#56』３冊